披萨到底是什么？

西式快餐加盟     披萨，作为一个外来物种，却在中国受到大众的欢迎，也被定义为西餐，其实不然，在国外披萨只是一种街头美食，但随着国人生活品质的提高，我们也在尽量把披萨做的更符合大众，品质更好，能让中国人也能吃到高品质的披萨，我们一直在努力。

披萨只是一个总称，也分为好几大类，我们就来说说常见的几种。第 一种，就是国内率先进入的铁盘披萨，也就是我们所说的热发披萨，总是以拉丝来宣传的，热发有它的优势，就是饼底比较厚，油香味足，拉丝好，这就是铁盘披萨。第 二种就是现在市面上比较接受的也比较健康的冷发披萨，冷发披萨的优点就比较多了，首先少油，比较健康，二是冷藏发酵，能突出面的香味，饼底也比较薄，饼边酥脆松软，现在注重健康的更容易接受。还有就是比较传统的意大利披萨了，意大利披萨也分好几类，我们就说说常见的，拿坡里披萨，国内现在还很少有比较大的连锁店，因为它需要用窑炉来烘烤，对每个师傅的技术要求比较高，做不到标准化，但这也是披萨的鼻祖，更传统。还有一种是来自意大利中北部的披萨，就是大名鼎鼎的罗马披萨，马尚诺就是主打罗马披萨的，大家有机会可以去尝尝，个人比较喜欢罗马披萨，饼底薄脆，中间软有劲道，馅料搭配比较多，用层炉就可以烘烤，方便操作。这几种大概就是国内市场比较常见的了。